O verão vem provocando transformações no comportamento de consumo de bebidas destiladas no Brasil. Com as altas temperaturas e crescente preocupação com o bem-estar, há expansão da preferência por drinks mais leves, refrescantes e com menor teor alcoólico, elaborados com ingredientes naturais e foco na experiência sensorial.
A tendência integra um movimento global de consumo mais consciente. O público passa a investigar a origem dos insumos, valoriza destilados artesanais e opta por coquetéis equilibrados, que privilegiam frescor, aroma e identidade. Neste cenário, a coquetelaria ocupa papel central na experiência de consumo.
Segundo Arthur Flosi, sócio da BEG Destilaria, a mudança no perfil do consumidor é evidente. “Hoje as pessoas querem entender o que estão bebendo, de onde vêm os ingredientes e qual a história por trás do produto. O destilado deixa de ser apenas um elemento central e passa a dialogar com o frescor, com a gastronomia e com escolhas mais conscientes”, afirma.
Releituras de clássicos ganham destaque nos bares durante o verão, adaptadas ao clima quente e à busca por leveza. O Tom Collins aparece com frequência nas cartas por seu perfil refrescante, servido com gelo, limão fresco e finalização com cereja. O Fitzgerald, que combina gin, limão e bitters, também é bastante procurado, atraindo consumidores que buscam equilíbrio e sofisticação sem excessos alcoólicos.
O Modern & Tropical chama atenção pela experiência visual. O drink apresenta mudança de cor no copo, ampliando a experiência sensorial e reforçando uma proposta que vai além do sabor, envolvendo também estética e interação com o consumidor.
Para Flosi, a tendência reflete uma transformação cultural mais ampla. “Beber bem não é beber mais. É escolher melhor. Os drinks de verão traduzem esse movimento ao priorizar sabor, identidade e equilíbrio”, destaca.
A mudança impacta também o posicionamento das marcas, que investem em transparência e rastreabilidade dos ingredientes, com propostas autorais. O gin consolida-se como base para experiências gastronômicas e sensoriais, deixando de ser apenas uma bebida.
A nova geração de drinks de verão aponta para um consumo mais atento, no qual o frescor, a origem dos insumos e a experiência sensorial no copo ganham protagonismo durante os meses mais quentes do ano.
